Anda atau ahli keluarga terdekat anda menghidap penyakit darah tinggi dan kemudian buntu untuk makan masakan yang sedap dan sesuai dengan tekak orang Melayu? Kami akan kongsikan makanan untuk darah tinggi yang anda boleh ikuti.
Kesedaran masyarakat mengenai tekanan darah tinggi
Penyakit tekanan darah tinggi tidak asing di dalam kehidupan setiap manusia di dunia. Oleh sebab itulah, setiap tahun pada 17 Mei, dunia akan menyambut Hari Hipertensi Sedunia sebagai satu inisiatif penting untuk menyedarkan masyarakat tentang bahaya penyakit darah tinggi ini.
4 Menu makanan untuk darah tinggi
Makanan untuk orang darah tinggi, kek coklat!
Bahan-bahan untuk kek:
- 1 1/4 cawan tepung pastri gandum
- 1 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh garam
- 2 sudu kecil biji chia
- 2 sudu besar air
- 57 gram coklat gelap tanpa gula
- 2 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan
- 2 sudu besar keladi tumbuk bakar
- 1/4 cawan gula perang, dibungkus ringan
- 1/4 cawan sos epal tanpa gula
- 1/4 cawan madu
- 1 1/2 sudu teh vanila
- 1/2 cawan yogurt Yunani tanpa lemak
- 1/2 cawan air masak
Untuk topping:
57 gram bar coklat gelap cair
340 gram strawberi, dihiris nipis (pilihan)
2 sudu teh kayu manis tanah (pilihan)
Cara penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Semburkan loyang kek bulat 9 inci dengan semburan masak.
Ayak tepung, soda penaik dan garam bersama-sama di dalam mangkuk besar. Ketepikan. Dalam mangkuk kecil, campurkan pula chia seed dengan air dan biarkan seketika.
Cairkan coklat gelap tanpa gula secara perlahan. Biarkan ia sejuk sedikit tetapi jangan biarkan ia mengeras.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan keladi, gula perang, sos epal dan madu selama 2 minit. Masukkan chia seed dan pukul selama 2 minit lagi. Pukul juga essen vanila dan coklat. Secara beransur-ansur kacau separuh adunan tepung dan kemudian separuh yogurt.
Ulang langkah ini dengan adunan tepung dan yogurt. Kacau perlahan-lahan. Tuangkan adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan.
Bakar selama kira-kira 20 minit. Uji kek dengan pencungkil gigi. Ia sepatutnya basah tetapi tidak melekit.
Sejukkan dalam kuali di atas redai selama 20 minit.
Keluarkan kek dari loyang dan potong kepada 12 bahagian.
Tuangkan coklat cair ke atas kek. Letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan strawberi dan kayu manis, jika digunakan.
Nota: Kurangkan penggunaan gula dan lemak di dalam kek coklat ini agar ia masih menjadi menu sihat untuk dimakan selalu!
Roti pisang bijirin penuh, antara makanan untuk darah tinggi
Bahan-bahan:
1/2 cawan tepung beras perang
1/2 cawan tepung amaranth
1/2 cawan tepung ubi kayu
1/2 cawan tepung millet
1/2 cawan tepung quinoa
1 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/8 sudu teh garam
3/4 cawan pengganti telur (atau gunakan putih telur)
2 sudu besar minyak biji anggur
1/2 cawan gula mentah
2 cawan pisang yang dilenyek
Cara penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 350 F. Sediakan loyang roti 5 kali 9 inci dengan menyemburkannya dengan semburan masak. Ketepikan.
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan kering kecuali gula. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur, minyak, gula dan pisang lecek. Gaul sebati. Masukkan adunan basah ke bahan kering dan kacau hingga sebati. Bakar selama 50 hingga 60 minit.
Periksa kematangan menggunakan lidi. Jika ia masak dengan sempurna, roti anda tidak mempunyai adunan yang melekat padanya. Anda boleh hidangkan roti ini.
Nota: Roti bijirin ini bebas gluten. Tepung gandum telah digantikan dengan tepung beras, amaranth, millet, quinoa dan tepung ubi kayu bagi membuatkan ia lebih sihat dan mesra dimakan oleh pesakit tekanan darah tinggi.
Ayam panggang balsamik
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
1 sudu besar rosemary segar atau 1 sudu teh rosemary kering
1 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak zaitun
1/8 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
8 tangkai rosemary segar
1/2 cawan cuka balsamic
1 sudu teh gula perang
Cara penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 350 F.
Kisar rosemary dan bawang putih bersama-sama. Pastikan kulit ayam ‘dilonggarkan’ daripada daging ayam supaya mudah untuk lumur dengan minyak zaitun dan campuran herba. Taburkan dengan lada hitam dan masukkan 2 tangkai rosemary ke dalam setiap rongga ayam.
Letakkan ayam ke dalam kuali panggang dan panggang ia selama jam dan 20 minit. Seluruh ayam harus masak pada suhu dalaman minimum 165 F. Apabila ayam sudah keperangan, pindahkan ayam ke atas pinggan.
Dalam periuk kecil, satukan cuka balsamic dan gula perang. Panaskan ia sehingga gula perang larut, tetapi jangan sampai mendidih.
Potong ayam dan buang kulitnya. Siram ayam panggang dengan sos tersebut. Hiaskan dengan baki rosemary dan hidangkan segera.
Nota: Sos yang diperbuat daripada cuka balsamik dan gula perang menjadikan hidangan ini lebih berkhasiat dan menjadi makanan yang bagus untuk darah tinggi.
Nasi goreng, makanan untuk darah tinggi yang mudah dimasak.
Bahan-bahan:
- 2 cawan beras perang masak
- 3 sudu besar minyak kacang tanah
- 4 daun bawang dicincang
- 2 lobak merah, dicincang halus
- 1/2 cawan lada benggala hijau yang dicincang halus
- 1/2 cawan kacang pea beku
- 1 biji telur
- 2 sudu besar kicap rendah natrium
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1/4 cawan pasli cincang
Cara penyediaan:
Panaskan minyak kacang tanah di atas api yang sederhana tinggi. Kemudian, masukkan nasi yang telah dimasak dan tumis hingga kekuningan. Masukkan daun bawang, lobak merah, lada hijau dan kacang polong. Tumis sehingga sayur-sayuran sedikit lembut kira-kira 5 minit.
Pecahkan telur, kemudian kacau perlahan-lahan telur semasa ia masak. Kacau telur hancur ke dalam adunan nasi. Taburkan dengan kicap, minyak bijan dan pasli cincang. Hidangkan segera.
Nota: Jangan lupa untuk letakkan sayuran hijau di dalam nasi goreng anda untuk mendapat khasiat yang mencukupi.
Kesimpulan
Sakit tidak bermakna anda tidak dapat makanan yang sedap. Makanan untuk darah tinggi hanya perlukan sedikit sentuhan kreativiti, dan anda mampu makan makanan tersebut dengan cara yang lebih sihat!
[embed-health-tool-bmr]
